|
|
Thaise Rode Kip Met Kerstomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
450g kipfilet/
1el zonnebloemolie/
2 teentjes knoflook,geperst/
2el rode currypasta/
2el geraspte verse galanga of gember/
1 el tamarindepasta/
4 limoenblaadjes/
225g zoete aardappels/
6dl kokosmelk/
225g kerstomaatjes,gehalveerd/
3el gehakte koriander/
padanrijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie.Snijd de kip in dunne reepjes en roerbak ze 5 minuten.Voeg knoflook,currypasta,galanga of gember,tamarindepasta en limoenblaadjes toe en roerbak 1 minuut.Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes.Doe de kokosmelk en de zoete aardappel in de wok en breng alles aan de kook.Laat het geheel 20 minuten op matig vuur pruttelen tot de saus begint te binden.Voeg dan koriander en kerstomaatjes toe en kookhet geheel onder af en toe roeren nog eens 5 min.Schep de curry op de borden en serveer hem met padanrijst.
|
|
|